Tempo de cozedura da dobrada receitas

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Bola de Fiambre da Beira Alta

Como eu usei forno a lenha o tempo de cozedura varia muito. Os sabores da minha infância marcaram-me muito, infelizmente as minhas avós e tias-avós faziam as receitas a olho e quase nada ficou escrito em papel, esta bola não sendo completamente igual á qua a minha avó fazia, pois leva queijo "exigência" da pequenadade casa, fez-me recuar aos meus tempos de infância onde o dia de se cozer pão era uma alegria, ficava-mos sentados á espera que o pão saísse do forno para o comermos quentinho com manteiga
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Regula's Book "Pride and Pudding" and a Steamed Beef Pudding / Um pudim de carne muito britânico e o novo livro "Pride and Pudding" da Regula.

Testar receitas é algo que já faço quase que diariamente, pois ao cozinhar receitas dos livros que tenho, estou no fundo a testar essas receitas, mas testar receitas para um livro que ainda nem foi publicado para o público em geral, é uma responsabilidade acrescida, pois o feedback tem de ser detalhado, há que conferir a lista dos ingredientes, acertar quantidades, tempos de cozedura, verificar se há falhas na descrição detalhada da receita, pedir opinião sincera de amigos e familiares (cobaias que provaram as receitas para além de mim), enfim, um sem número de pequenos detalhes que vão depois ser importantes para que a receita seja fidedigna e resulte
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Carbonara light do Jamie Oliver

Deslasse com um pouco de água da cozedura, se necessário. E só assim sem menos esperarmos chegou o Natal, uma época que já fui mais fan confesso, não consigo viver muito bem com o consumismo que se criou em redor desta altura do ano, os centros comerciais apinhados de luzes e pessoas, os preços que disparam muitas das vezes para o dobro e o excesso que comida que se come na noite da consoada e no dia de Natal
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