Sopa de tronchuda receitas

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Esta sopa faz parte da gastronomia das zonas de Coimbra e Leiria. SOPA À LAVRADOR. Antigamente, e devido a problemas económicos, acabava por ser o prato principal (senão o único) de todas as refeições das gentes do campo
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Caldo Verde

Caldo Verde

Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos. 2 ou 3 dentes de alho inteiros. 2 colheres de sopa de azeite. 1,5 litro de água. 500 g de couve tronchuda descascadas e picadas
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Sopa de Feijão e Borrego

Sopa de Feijão e Borrego

Couve tronchuda. Na verdade, acho que “cozinha de Inverno” é aquela que nos sabe particularmente bem quando chega o frio e que, mesmo com a casa bem aquecida, nos faz arrepiar à ideia de um gélido gaspacho ou uma refrescante saladinha e, pelo contrário, ansiamos por aqueles pratos fumegantes, quentes por dentro e por fora, os cozidos, os empadões, as feijoadas e, claro, as boas e insubstituíveis sopas
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Um cozido em Vilarinho Seco

Um cozido em Vilarinho Seco

Apesar do sustento da maior parte dos habitantes desta aldeia ser a produção de carne barrosã (cada casa mantém uma "côrte" ou "loja" no rés-do-chão para guardar o seu gado), o cozido do Pedro é rico em carnes fumadas, com que juntamente é cozida a couve tronchuda
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