Santola recheada receitas

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Menu do Chef Hélio Loureiro Com Vinhos Da Quinta dos Roques

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MENUENTRADA 1 Amêijoas Salteadas com Enchidos Tradicionais Quinta dos Roques Encruzado Branco 2012ENTRADA 2 Santola Recheado com Broa de Milho Quinta das Maias Branco 2013PEIXE Arroz de Gambas com Caril Quinta dos Roques Malvasia-fina 2012CARNE Lombinhos de Cordeiro com batata-doce e castanhas Quinta dos Roques Tinto 2011SOBREMESA Barriga de freira Quinta dos Roques rose 2012. Santola Recheado com Broa de Milho1 santola com cerca de 1200 g150 g de broa de milho (só milho)50 g de cebola picada20 g de alho picadoSalsa picada1 dl de azeite1 colher de chá de mostarda200 g de alfaces variadas2 colheres de chá de vinagre balsâmico8 fatias de cacete de centeio3 cornichons8 gambas cozidas sem cabeça e descascadasPimenta preta em grão e salLimão em rodelas1 colher de chá de piripiriLeve ao lume 3 litros de água temperada com sal,pimenta preta em grão, salsa, duas rodelas de limão euma colher de chá de piripiri. Depois de levantar fervura,coloque a santola a cozer durante 4 minutos. 2 Santola. 1 santola
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Quinta da Lixa branco 2013 – Notas de Prova

Quinta da Lixa branco 2013 – Notas de Prova

Harmonizado com Santola Recheado com Broa de Milho, do Chef Hélio Loureiro. Ingredientes1 santola com cerca de 1200 g150 g de broa de milho (só milho)50 g de cebola picada20 g de alho picadoSalsa picada1 dl de azeite1 colher de chá de mostarda200 g de alfaces variadas2 colheres de chá de vinagre balsâmico8 fatias de cacete de centeio3 cornichons8 gambas cozidas sem cabeça e descascadasPimenta preta em grão e salLimão em rodelas1 colher de chá de piripiriPreparaçãoLeve ao lume 3 litros de água temperada com sal,pimenta preta em grão, salsa, duas rodelas de limão euma colher de chá de piripiri. Depois de levantar fervura,coloque a santola a cozer durante 4 minutos. Related 1 santola
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Santola Recheada e Gratinada

Coza a santola num caldo feito com água, sal, salsa, o vinho branco e pimenta em grão. Retire a carne da carapaça com ajuda de dois garfos ou (coloque a santola com as patas viradas para cima e, forçando com os dedos, retire a «casca» que cobre a carne, com uma faca retire toda a carne e toda a parte escura (fígado) incluindo cartilagens, peles e uma bolsa que se encontra entre os olhos, retire as cartilagens, as peles e a bolsa)
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Santola Recheada Fria

1º Cozer em àgua com, sal, pimenta em grão, salsa, carvinho, cebolas em 1/2 luas, 1dl vinho branco e 2 santolas (20 minutos de cozedura por kg). 10º Enfeitar c/ovo picado, salsa picada e 1 ovo cozido cortado em quartos 2 Santolas
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