Salmoura para azeitona receitas

Esparguete com pasta de azeitona e tomilho

Esparguete com pasta de azeitona e tomilho

Esta pode ser curtidas em água, óleo ou salmoura e isso irá afectar a cor da azeitona que poderá variar nas tonalidades de preto, castanho e a sua textura mais ou menos enrugada
Dicas importantes na cozinha

Dicas importantes na cozinha

Antes de descascar chuchu, corte ao meio e deixe em uma salmoura fraca por dez minutos. Quando você cortar o abacate e usar apenas uma de suas partes, coloque um pouco de farinha de rosca na superfície da outra parte para ela não escurecer
Curtir  Azeitonas

Curtir Azeitonas

A oliveira é uma árvore omnipresente em Portugal e é em Outubro que os seus frutos mágicos passam do verde ao violáceo e por fim ao negro, podendo ser colhidos em todas as fases da maturação e transformadas nessa deliciosa conserva que são as azeitonas curtidas em salmoura tradicional
Produtos da Sovena

Produtos da Sovena

A azeitona é submetida a um processo de cozimento que elimina o sabor amargo e, é posteriormente, mantida em salmoura até atingir as características sensoriais requeridas