Nabo frito receitas

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Arroz Torrado de Torrent (Receita Espanhola)

Arroz Torrado de Torrent (Receita Espanhola)

O 1/4 kg de barriga de porco cortada em fatias 1 kg de costeleta de porco picada 1/2 kg de carne de porco cortada em cubos magro 3x3 cm 300g de grão de bico cozido com água e sal 125ml de óleo de oliva (meio copo) 3 tomates maduros grandes, ralado 2 dentes de alho picados 2 litros de caldo de médio panela ou cozidos 1 colher de chá de páprica doce Açafrão ou corante sal Doce-bolas (alongado) 400g de carne de porco picada 100 gr de pão embebido em leite 3 ovos Pitada de canela em pó 100 g de açúcar Raspas de 2 limões Migalhas de pão para a massa Salgados-bolas (redondas) 400g de carne de porco picada e carne 3 ovos 1 dente de alho salsa Pinhões 50g, torrado ou frito em óleo Farinha para massa Modo de Fazer. Nesse ponto, adicione o grão de bico cozido e páprica e então o arroz, misture por alguns segundos para o arroz integral com os sucos panela e adicione o caldo fervente cozido (Desenvolvimento preparada no dia anterior com carne e carne de porco, um pedaço de frango, osso de presunto, carne osso do joelho, medula óssea ou de cana, tomate, cebola, aipo, alho-poró, 1 batata, cenoura, nabo, nabo, água, sal e açafrão ou coloração)
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Rojões (reedição)

Rojões (reedição)

Norte, sul, agora vamos a centro, mais propriamente nas terras das Gafanhas, por ali os rojões são feitos na sua própria gordura sendo só temperados com sal, normalmente acompanhados com umas batatas cozidas com a pele , legumes cozidos ou uns bons grelos de nabos
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A Travessa

A Travessa

As entradas são escolhidas pelo chef e foram 7, entre quentes e frias, tão diversas quanto um shot de creme de courgette, filetes de anchova, pimentos padron, paté de grão, ovos mexidos com cogumelos, queijo de cabra frito com doce de abóbora e secretos de porco preto, apenas não provei os filetes pois não aprecio. com os pratos vêm 4 acompanhamentos (esparregado, puré de nabo, legumes salteados e batata) que são servidos em doses mínimas, talvez fosse preferível os clientes escolherem apenas 2 acompanhamentos mas servidos numa dose maior
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