Massa tripas aveiro receitas

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Pão de Ló de Ovar

Pão de Ló de Ovar

A massa sai do forno numa forma semiliquida e acaba de cozer dentro do próprio barro. Na zona confeccionava-se outra delicatessen chamada sardinha escochada, sem tripas, espalmada e salgada durante meses
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Raisin swirl bread - Dorie às Sextas

Raisin swirl bread - Dorie às Sextas

Há medida que recheava a massa, com a deliciosa mistura de aromas, eu e o senhor cá de casa pensámos na mesma coisa, na "Tripa de Chocolate" de Aveiro
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Glossário gastronómico

Abaixar - dar uma pancada com a mão na massa lêveda, para que expulse as grandes bolhas de gás da primeira levedura, antes de tornar a amassá-la