Massa tripas aveiro receitas

Diz que é uma espécie de Tripa de Chocolate

Diz que é uma espécie de Tripa de Chocolate

Esta massa é usada também  para fazer bolacha americana, simplesmente deixando assar mais tempo. (Como não tenho uma máquina como as usadas para fazer as tripas, improvisei com a crepeira)
Raisin swirl bread - Dorie às Sextas

Raisin swirl bread - Dorie às Sextas

Há medida que recheava a massa, com a deliciosa mistura de aromas, eu e o senhor cá de casa pensámos na mesma coisa, na "Tripa de Chocolate" de Aveiro
Pão de Ló de Ovar

Pão de Ló de Ovar

A massa sai do forno numa forma semiliquida e acaba de cozer dentro do próprio barro. Na zona confeccionava-se outra delicatessen chamada sardinha escochada, sem tripas, espalmada e salgada durante meses
Leitão à Bairrada

Leitão à Bairrada

A seguir, adicione a banha e o azeite, mexa bem até obter uma massa com consistência homogénea. A seguir, abra o leitão e retire-lhe as tripas

Glossário gastronómico

Abaixar - dar uma pancada com a mão na massa lêveda, para que expulse as grandes bolhas de gás da primeira levedura, antes de tornar a amassá-la