Da base da massa areada para salgados receitas

Glossário

Glossário

Abaixar - Dar uma pancada com a mão na massa lêveda, para que expulse as grandes bolhas de gás da primeira levedura, antes de tornar a amassá-la
Croissants sem glúten

Croissants sem glúten

Faça um corte a meio da base do triângulo e comece a enrolar a partir daí, curvando para formar os croissants

Glossário gastronómico

Aparelho -Base para “sufflès” empadas, croquetes, etc. Aveludar -Com base em gordura, farinha, natas ou ovos, dar consestência a uma sopa, molhos, puré, etc