Como aproveitar batata doce cozida receitas

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Batata doce aromática assada c/ tentáculos de pota

Batata doce aromática assada c/ tentáculos de pota

Esta foi a minha primeira experiência com batata doce no forno e ficou mesmo fantástica. Lave bem as batatas e corte só as pontas
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Batata Doce Gratinada

Batata Doce Gratinada

Agora é só aproveitar esse mix de texturas e sabores. Disponha as rodelas de batatacozidas. Eu adoro batata doce
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Empadão de Lentilhas, Cogumelos e Espinafres com Puré de Batata Doce

Empadão de Lentilhas, Cogumelos e Espinafres com Puré de Batata Doce

Como preparar. Já tivemos dias bem quentinhos, que nos levavam para as saladas e refeições leves, sobremesas frias, tardes passadas na esplanada com uma bebida fresca a aproveitar o Sol
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Creme de batata doce com grão e espinafres (e um toque de harissa) / Sweet potato soup with chickpeas and spinach (and a touch of harissa)

Creme de batata doce com grão e espinafres (e um toque de harissa) / Sweet potato soup with chickpeas and spinach (and a touch of harissa)

Na Cozinha lançou como desafio para este primeiro dia de fevereiro a preparação de uma sopa de legumes
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Pão de Batata Doce Roxa [na cocotte]

Pão de Batata Doce Roxa [na cocotte]

Outra das razões que me leva a respeitar e a olhar para o pão como um alimento quase sagrado, é o facto de ter tido o privilégio de, em criança, poder ter acompanhado de perto todo o processo de transformação deste alimento
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Empadão de lentilhas e batata doce

Empadão de lentilhas e batata doce

Por outro lado como é um prato que leva muitos vegetais, costuma render bastante e nestas alturas aproveito para fazer uma maior quantidade de recheio e congelar para outras ocasiões e não só para fazer empadão
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Gnocchi de batata doce com molho de manteiga e salva / Sweet potato gnocchi with butter and sage sauce

Gnocchi de batata doce com molho de manteiga e salva / Sweet potato gnocchi with butter and sage sauce

Mas, como se diz, a felicidade é o caminho, não o destino. Cá estarei para agradecer e aproveitar o que for de guardar e tentar lidar, o melhor que souber, com o que não tiver lugar
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Pastel de forno funcional (com batata doce)

Pastel de forno funcional (com batata doce)

O paste de forno fit é, ainda, uma ótima forma de aproveitar o que temos na geladeira e na despensa. Misture o ghee ou manteiga, a batata doce cozida e amassada, a farinha de linhaça e o sal
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Frango assado com limão e batata doce

Frango assado com limão e batata doce

À volta do frango coloque as batatas descascadas e cortadas ás rodelas, com um pouco de sal (não muito, pois o frango já levou sal e ao formar o molho a batata pode ficar salgada)
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Bolo de batata doce, cacau e avelãs

Bolo de batata doce, cacau e avelãs

hoje em dia, acho que gostos são tão dignos de respeito como questões de saúde e esforço-me por encontrar receitas que lhes possam agradar
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Gnocchi de batata doce com molho de manteiga e salva / Sweet potato gnocchi with butter and sage sauce

Gnocchi de batata doce com molho de manteiga e salva / Sweet potato gnocchi with butter and sage sauce

Mas, como se diz, a felicidade é o caminho, não o destino. Cá estarei para agradecer e aproveitar o que for de guardar e tentar lidar, o melhor que souber, com o que não tiver lugar
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Biscoitos de batata doce - Sweet potato biscuits

Biscoitos de batata doce - Sweet potato biscuits

Cortar tantos bolinhos quanto for possível, de modo a aproveitar ao máximo a massa (numa segunda rodada de corte, já não ficarão tão leves, pelo que a massa deverá ser trabalhada o mínimo possível)
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Pastéis de Peixe com lima, gengibre e batata doce

Pastéis de Peixe com lima, gengibre e batata doce

reaproveitar. Quando as batatas estiverem bem cozidas, esmague-as com um garfo e junte o puré à mistura do peixe, envolvendo bem
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Caril de Lentilhas e Batata Doce

Caril de Lentilhas e Batata Doce

Ainda tinha tanto sol para aproveitar. Junte as lentilhas cozidas ao refogado e verta o leite de coco já com as especiarias
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Festival da Batata Doce 2015

Festival da Batata Doce 2015

Um prato que surpreendeu tanto pela junção de ingredientes como pelo modo de confecção. Tive a honra e o prazer de ter sido convidada para realizar um showcooking no grande Palco Cozinha do Festival, onde confeccionei um prato da minha autoria em que as estrelas foram exclusivamente tesouros da Costa Vicentina e, claro, a magnífica batata doce certificada de variedade lira
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Vitela com Miolo de Camarão em Vinagre Balsâmico com Esmagada de Batata Doce

Vitela com Miolo de Camarão em Vinagre Balsâmico com Esmagada de Batata Doce

Como referi no início do post usei batata doce assada no forno para a esmagada. Envolve-se e deixa-se cozinhar até ficar a gosto, cá em casa gostamos do miolo de camarão a dourar, tal como a carne, assim bem apuradinho