Receitas de maranhos

Maranhos

.................. Os maranhos são um enchido sem conservação que, em Portugal, são característicos da cozinha po..

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Cabeçudos maranhados à minha moda

..as recheadas de que tanto gosto, lembrei-me dos belos maranhos da Beira Baixa e daí a pouco estava a ver a luz do..

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Tarte de limão e castanha do maranhão

sal, natas, ovos, ovo, açúcar

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Arroz basmati oriente com cogumelos salteados e castanhas do maranhão

sal, limão, azeite, arroz basmati, sumo de limão

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Pudim do natal - plum-puding (inglês)

  Carlos Bento da Maia, Tratado Completo de Cozinha e de Copa,  edição de 1904, pág.627/628 Pudim do Natal Plum-..

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Bolinhos crocantes de batata, atum e queijo

Estou há uns minutos a olhar para este espaço em branco sem sabe muito bem o que escrever. Talvez devesse começar por di..

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Bolo de amêndoa e gengibre

  Serve 6 120g de manteiga sem sal, a temperatura ambiente ¼ chávena de manteiga de amêndoa* (opcional - usar 150g man..

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Brownie-cheesecake de baunilha e frutos vermelhos

Ingredientes: brownie: 200g de chocolate negro (com 70% teor mínimo de cacau); 150g de margarina light; 120g de açúcar ..

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Tarte cremosa com especiarias

Tarte Cremosa com Especiarias Ingredientes para a base da tarte 100gr nozes 100gr de coco ralado 50gr lucuma 1 colher ch..

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Cabrito estonado como se faz em oleiros (e fim do outras comidas)

..se come o melhor cabrito estonado, além de deliciosos maranhos e um "pudim alentejano" memorável (o cabrito sempr..

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Brownie's com castanha do maranhão

ovos, chocolate, açúcar, manteiga, farinha

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Frango recheado

..tranho de cozedura de arroz que preside à feitura dos maranhos.Quando a Ana propôs o tema “frango recheado” para ..

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Beringelas secas recheadas

.., cujas semelhanças com os portuguesíssimos e beirões maranhos deixaram-me desde 2009, a vontade de experimentar,..

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"pingo doce, é pra já!"

..ndo decidi voltar para trás. É desta que vou fazer os maranhos da minha querida Beira-Baixa, terra que disputa no..

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Tarte fingida de maçã ou a versão dos pipocas

O meu pipoca mais pequenino lembra-se coisas e pormenores que nos passa a nós, adultos ao lado. Disse-me logo, uns dias ..

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Brigadeiros de cenoura

Quando vejo certas receitas fico logo com imensa vontade de as fazer. O problema desta receita foram as castanhas do mar..

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Maranhos

1 bucho grande de cabra ou de ovelha (usei uns 6 de borrego), 1,5 kg de carne de cabra ou ovelha, 200 g de presunto (usei toucinho fumado), 200 g de toucinho entremeado, 1 chouriço de carne

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Maranhos

pimenta, vinho, sal

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Queijos e enchidos

sal, açúcar, carne de vaca, pimenta, casca de laranja

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Maranhos à beirã

500 g de cabrito (perna), 1 bucho de carneiro    , 50 g de chouriço, 180 g de arroz, 1dl de vinho branco

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